Wintermenü 2019

Vom 02. Januar bis 28. Februar 2019

Vorspeise:

Süß-Sauer eingelegte Wintergemüse mit geräuchertem Heilbutt, dazu eine feine Dillcreme und Olivenbrot

Hauptgang:

Geschmorter Kalbstafelspitz mit Kräuterrahmsoße, Apfel-Zwiebel-Kartoffelpüree, Blattspinat mit gerösteten Erdnüssen, frittierter Grünkohl

Dessert:

Zitronentarte mit Baiser und hausgemachtem Zimteis

Preis pro Person: 39,00 €

Vegetarische Variante

Vorspeise:

Süß-Sauer eingelegtes Wintergemüse mit gebratenem Dinkelpflanzerl, dazu eine pikante Sauce Diabolo

Hauptgang:

Blumenkohlcurry mit roten Linsen und gerösteten Erdnüssen dazu indisches PAPADAMBROT

Dessert:

Zitronentarte mit Baiser und hausgemachtem Zimteis

Preis pro Person: 36,00 €

Frühlingsmenü 2019

Vom 01. März bis 31. Mai 2019

Vorspeise:

Räucherlachsscheiben mit Dill, Zitronenmayonnaise, warmem Blätterteigstrudel mit Frühlingsgemüse

Hauptgang:

Gebratene Maishänchenbrust „Supreme“ mit Trüffelrahmsoße, Spargeltarte und wildem Broccoli

Dessert:

Spanischer Flan mit Karamellsoße und hausgemachtem Limetten-Minzsorbet

Preis pro Person: 39,00 €

Vegetarische Variante

Vorspeise:

Warmer Blätterteigstrudel mit Frühlingsgemüse, Kräuterrahmsoße und mariniertem grünen Spargel

Hauptgang:

Gratinierte Romanasalatherzen mit Gemüsewürfelfüllung, Trüffelrahmsoße und Kartoffelgratin

Dessert:

Spanischer Flan mit Karamellsoße und hausgemachtem Limetten-Minzsorbet

Preis pro Person: 36,00 €